Rostfreier Edelstahl für Messer

Bei einem scharfen Messer beträgt der Radius der Schneide nur wenige Mikrometer. Aber nicht nur die Schärfe bestimmt die Qualität von Küchenmessern, sondern auch, wie lange sie diese Schärfe behalten. Beides wird wesentlich beeinflusst durch den Stahl, aus dem die Klinge gefertigt ist. Deswegen vertrauen Messerhersteller dem außergewöhnlich gut härtbaren Bandstahl von Buderus Edelstahl.

Die Formel für optimale Schärfe: X50CrMoV15. Dieser spezielle Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl eignet sich besonders für Messer, die von der Spitze bis zum Ende des Handgriffs aus einem einzigen Stück bestehen. Die chemische Zusammensetzung des hochlegierten Werkstoffs gewährleistet besondere Härte und Schneidhaltigkeit – verbunden mit einer perfekten Korrosionsbeständigkeit. Denn nur aus ausgezeichnetem Ausgangsmaterial lassen sich auch ausgezeichnete Messer herstellen.